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诶，汝会晓无，火车站那边有一条古早的小胡同，汝听过伓有？这些日子我走到火车站那厝附近，才想起这条小胡同，心里想，呒知还有伓有咧。许多外地来的侬问我“火车站小胡同现在还有吗”，我总是笑笑讲：有是有啦，但已经不是以前那个味了。汝要听我攀讲，汝就坐下听，我共汝好好讲讲蜀个地方。

火车站小胡同，老福州的回忆

这介嘛，火车站小胡同啊，那是我小时候，几乎每个福州人都知影的地方。那时节，火车站还伓像现在这样大咯，就一个小小的站，旁边乱七八糟东一间小店西一间摊头，围出来一条胡同。汝晓无，那边的吃食是野有名！什么鱼丸、肉燕、扁肉，老福州的味都在那里找得到。

我记得小时候，我公常带我去那边讨海（买东西），特别是他讲胡同尾厝边有一间“古早囝面档”，面线糊煮得浓浓稠稠，放上猪心片、卤蛋，再撒点葱花，那味道比现在五星酒店里的东西野好食。阿公还讲，那边有一间专卖海蛎饼的，酥到入口即化，吃一口就会晓这是真正福州味的东西。

偷偷共汝讲，许条胡同里头有间小店，那时节卖的是“炒粉干”，他们家用的是古早柴火灶，炒出来的粉干带点锅巴香。汝要是现在去，还能找到这家，不过锅巴香可能少了点。要吃出老味道，汝要早上七点就去，趁锅还热乎的时候下单。

汝讲现在火车站小胡同还有伓有？有是有，但咧，早就不像以前那样囉。以前嘛，胡同是老福州人的“秘密据点”，啥人都晓那边有好吃的、便宜的、特别的。但现在变了，火车站旁边拆拆建建，胡同周围盖了大楼，摊档也少了，剩几家还能撑下来的，味道也变得有点“商业化”。

不过，汝要是细心找，也还能找到几家老店。上回我带我囝去那边荡荡，发现有一间老依伯开的扁肉档，我一吃，那个汤头还是以前的味，熬得浓厚，扁肉皮薄馅多。我囝吃完还讲，这比他平时吃的速冻扁肉好太多！汝讲是伓是，传统东西就是有它的道理。

照我看囉，汝要真正找回火车站小胡同的味道，最好是拎个老福州带汝去。老依伯、老阿嬷晓得底所还有真正的老味道，年轻人自己找，可能找伓着！

朋友可能还会问：“那火车站小胡同以后还会有吗？”

我的答案是：可能囉，福州变化快，但老味道留得住，汝要找，就要用心。“古早味”嘛，伓是看得到闻得到的，是吃到心里记得住的。