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诶，汝会晓无，前几日我带我朋友去食遵义老火车站快餐，他竟然问我“是不是和高铁站里那种快餐一样？”我听完险囉，直接共他讲：“汝实在太不懂福州囉！遵义老火车站快餐，伓是普通其快餐，它是福州人心头好！”

所以，我今旦就着汝攀讲攀讲，遵义老火车站快餐到底有什乇讲究。这介嘛，汝若是个食客，就要听好，免得食伓出个味道；若是个外地人嘛，听完着晓，这东西可不是随便行囝囝（走一走）就能懂的。

快餐之名，慢味之道

这遵义老火车站快餐嘛，虽说是“快餐”，但它的味道是靠时间“熬”出来的。汝以为它是给赶时间的旅客？其实不尽是囉！

它定位是“快食慢味”，我共汝讲，特别是那锅里熬得浓浓的牛肉汤，讲究得很！牛肉要用本地黄牛肉，切片不大不小，汤底是先用牛骨头熬透，再加上秘制的十几种香料。汤头喝起来嘛，不腻不淡，刚刚好像福州其老厝屋里那种岁月味，汝讲是伓是？

偷偷共汝讲，牛肉汤要“点头两次”才好食，头一回点头品汤底，第二次点头夹牛肉沾酱油，汝若是连点两次头，说明汝晓得食！这规矩，是老福州传下来的。

遵义老火车站快餐的“暗码”

这快餐店虽说门面无什乇特别，但汝若是细心，就会发现它的“暗码”。啥意思？就是说它有些隐藏的好味道，伓是每个侬都会点的。

我固细辰候听我公讲，这快餐店的卤味拼盘，才是福州人偷偷藏起来的宝贝。鸭掌、猪耳、海带、豆腐干，卤得入味，连皮带筋都有嚼劲。汝别看它摆在那，平平无奇，实在是“暗藏玄机”。

共汝讲个秘诀，汝去点卤味拼盘时，记得问店里有没有“加卤油”。这卤油是用头锅卤水提炼出来的，滴在卤味上，味道立马升一级！汝下回试试看，保证汝点头连连。

遵义老火车站快餐的私房经验

许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……

彼刻我就感觉，这遵义老火车站快餐是老福州其味。它不只是一碗快餐，它是福州人生活里的一部分。汝若是行到福州，伓去一趟，实在可惜。

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讲闲话就讲到这咯！汝可能会问：“这快餐店现在还有什乇特别的？”我共汝讲，特别的就在于，它承载了福州人的记忆，也满足了我们的胃口。汝若想晓得更多，哪天就自家去试试囉！

标签：遵义老火车站快餐、福州味道、牛肉汤、卤味拼盘、快食慢味

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